上好糯米500克、菜籽油、红豆250克、盐、姜末、葱花、花椒面、味精、白糖适量。

豆沙窝 - 制作方法

1.糯米面。上好糯米淘洗干净用水泡5个小时，沥出上屉蒸熟蒸透，用木锤趁热在特制的粑槽内用力击打，使熟糯米成面状，取出放在铺有白铁板或铝板的桌子上备用。

2.馅子。红豆淘洗干净下锅炖煮4-5个小时，直至豆子炖煮烂透后捞出滤干汤水，用勺子将豆子碾成洗沙状，咸的就加上适量葱花、姜末、盐、花椒面、味精拌匀，甜的就加适量白糖拌匀，再把馅子搓成3厘米大小的园球（约25-30克）备用。

3.从糯米面团中扯下约50克揉成园团，在铁皮上再摊成饼状把豆沙球包起来再压扁，双手四指托底大姆指转圈挤压中间，形成园窝形。

4.锅加菜籽油烧至8成热，把豆沙窝下锅炸，炸成金黄色出锅即可。

豆沙窝是一种油炸糯食，外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。 

表皮金黄，外脆里软，甜咸相宜。

熟糯米不能都锤打烂，要留少许没有完全碎的米粒，制作豆沙窝时铁板上要随时抹点熟菜油，免得粘在铁板上，炸的火候要掌握好，最好用中火。