值得一提的是秦家的另一特色：冰粉。制作冰粉需要先用手搓冰粉籽，再用石灰水点,制作方法难以掌握，外行人通常难以制作成功，而秦家的冰粉则是晶莹剔透，毫无异味。秦家老板说：“曾经有人建议使用明胶来做，省时省力且成本低廉，但是我一口否决，坚持用传统的方式去制作冰粉。”

    一碗冰粉除了有冰粉，当中还搭配酸甜的时令水果，以及香醇的花生芝麻，为丰富口感，老板还特意加入了糯米蒸制的“珍珠”与爽滑的西米。