威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产的民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久而享誉全国。该糕点以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制作而成,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。
    据传，明洪武年间，水西女土司奢香袭其夫蔼翠贵州宣慰使之职，奢香是一位深明大义的彝族英雄，维护多民族的团结和国家统一，开辟龙场等九驿，促进边远山区与内地经济文化交流。洪武十七年(公元1384年)赴京入朝，明太祖朱元璋亲自接见她，封为“顺德夫人”，认作义女。据载，奢香夫人想把乌撒(彝语，威宁)特产的苦荞麦粉做成寿糕，上贡给朱元璋祝寿。可是多次试验都没有成功，眼看寿期临近，奢香夫人心急如焚，到处颁布告示，如有人做成此种糕点愿出重金奖赏。有个叫丁成久的重庆人揭了告示，他反复琢磨，对照传统糕点，并各取所长，终于制成了一种非常精致的糕点，将其取名"荞酥"。"荞酥"每块重8斤，上面刻有九条龙，九龙中间刻有一个"寿"字，象征九龙献寿，令奢香夫人非常满意。朱元璋品尝后大为赞赏，称为"南方贵物"。后来"荞酥"历代相传，现在已不是八斤一块，而是一斤八块了。制作方法也很特殊，先筛出最细的荞面，按比例加红糖、鸡蛋、菜油做主料。馅料主要由小豆、芝麻和瓜条搭配而成。造形呈扁圆和扁方，并刻有清晰花纹。由于"荞酥"颜色金黄，香甜爽口，又称为"金酥"。馅料也增加有威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种。